شکلات کم‌چرب با چاپ سه‌بعدی در راه است
تاریخ انتشار: ۳ اسفند ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۷۱۶۸۷۲۴
ایتنا - محققان دریافتند با جایگزین کردن بخشی از کره کاکائو با صمغ عربی یا صمغ اقاقیا و ترکیب آن با شهد شکر، می‌توانند طعم شکلات سه‌بعدی را بهتر کنند.
یکی از محققان دانشگاه راتگرز فرمولی برای شکلات کم‌چرب سالم‌تری کشف کرد که می‌توان آن را با استفاده از چاپگر سه بعدی ساخت.
به گزارش ایتنا و به نقل از ایندیپندنت، پژوهشگران در این تحقیق، کره کاکائو را که عامل بافت، ساختار و قوام شکلات است، با امولسیون کم‌چرب و آب در روغن ترکیب کردند که ویژگی‌های این خوراکی لذیذ را شبیه‌سازی می‌کرد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نیویورک پست به نقل از کینگ رونگ هوانگ، استاد بخش علوم غذایی در دانشکده علوم زیست محیطی و زیست‌شناسی راتگرز در نیوجرسی آمریکا، نوشت: «همه دوست دارند شکلات بخورند، اما ما به سلامت خود نیز اهمیت می‌دهیم.» او در ادامه گفت که برای رفع این مشکل، شکلاتی ساخته‌ایم که نه تنها کم‌چرب است، بلکه می‌توان آن را با چاپگر سه‌بعدی نیز تولید کرد، و این «اولین شکلات کاربردی» ماست.
شکلات در روش‌های سنتی از کره کاکائو، پودر کاکائو و پودر قند ساخته می‌شود که با یک امولسیون‌کننده ترکیب می‌شود. در این پژوهش، دانشمندان با استفاده از دستورالعمل استاندارد شکلات، مواد مختلفی را به‌عنوان پایه امتحان کردند.
پژوهشگران با استفاده از روش‌های پیشرفته برای بررسی ساختار مولکولی و خواص فیزیکی شکلات، ویژگی‌های فیزیکی شکلات چاپ‌شده را بررسی کردند. به گفته هوانگ، آنها علاوه بر اینکه به‌دنبال سطح مناسب ویسکوزیته (یا گرانروی، به‌معنای مقاومت مایعات در برابر جاری شدن) برای چاپ بودند، به بهترین بافت و خلوص برای «داشتن حس خوب در دهان» نیز فکر می‌کردند. آنها با آزمایش نسبت‌های مختلف آب به روغن، درصد تمام مواد اصلی را قبل از قرار گرفتن در مخلوط تغییر دادند.
پژوهشگران دریافتند که با جایگزین کردن بخشی از کره کاکائو با صمغ عربی (عصاره درخت اقاقیا که معمولا در صنایع غذایی استفاده می‌شود)، و ترکیب آن با شهد شکر، می‌توانند طعم شکلات سه بعدی را بهتر کنند.
به گفته هوانگ، این شکلات راه را برای گزینه‌های کم‌چرب به‌جای خوراکی‌های سنتی شیرین هموار می‌کند.
هوانگ گفت: «فناوری چاپ سه بعدی مواد غذایی امکان تولید محصولات خوراکی سفارشی با طعم، شکل و بافت مناسب، و همچنین تغذیه بهتر بر اساس نیاز مصرف‌کننده را فراهم می‌کند.»
منبع: ايتنا
کلیدواژه: چاپ سه بعدی شکلات پرینتر سه بعدی چاپگر سه بعدی سه بعدی کم چرب
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.itna.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «ايتنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۱۶۸۷۲۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بار ترانزیتی افغانستان به ترکیه از تهران گذشت/ آمادگی راه‌آهن برای حمل محموله‌های بعدی
راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران با اعلام عبور محموله تجاری ریلی افغانستان به مقصد ترکیه از ایستگاه راه‌آهن تهران، برای حمل محموله تجاری بعدی پس از کسب مجوزات لازم از سوی مراجع ذی‌ربط از جمله مرزبانی و گمرک، اعلام آمادگی کرد.
به گزارش ایسنا، روابط عمومی راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران اعلام کرد:
«با وجود عدم اخذ مجوزات لازم و عدم هماهنگی با راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران، ۱۰ واگن محموله صادراتی کشور افغانستان به ترکیه که لکوموتیو آن توسط مجموعه موسوم به کنسرسیوم جدا شد و در مرز شمتیغ رها شده بود، روز پنجشنبه ۱۳ اردیبهشت، توسط راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران و با همراهی مرزبانی کشور به سمت مرز رازی در غرب کشور حمل شد.
همچنین راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران آمادگی خود را جهت حمل قطار دوم محموله تجاری پس از انجام تشریفات گمرکی و مرزبانی توسط صاحبان بار و شرکت فورواردر اعلام می‌کند.
در پی اطلاع‌رسانی‌های گذشته تاکید می‌شود متاسفانه مجموعه موسوم به کنسرسیوم توسعه ریلی افغانستان، بدون طی روال قانونی اعم از اخذ مجوزات مرزبانی و گمرک و همچنین عدم اخذ مجوز از راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران به‌عنوان متولی حمل‌ونقل ریلی کشور، اقدام به ارسال تعدادی واگن با محموله تجاری به مرز شمتیغ و سپس رها کردن این ۱۰ واگن در شمتیغ کرده و تلاش کرد با فشارهای رسانه‌ای و توسل به برخی ادعاهای بعضا کذب، نسبت به عبور این بار از مسیر ریلی جمهوری اسلامی ایران اقدام کند.
در این راستا راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران به‌رغم ناپختگی و بی‌صداقتی صورت‌گرفته از سوی کنسرسیوم، با لحاظ کردن مصالح ملی و با حسن نیت، حمل بخش اول محموله تجاری را روز پنجشنبه ۱۳ اردیبهشت آغاز کرد و این محموله روز گذشته (شنبه ۱۵ اردیبهشت) از تهران نیز عبور کرده و اکنون در مسیر مرز رازی واقع در شمال غرب کشور است. همچنین راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران آمادگی خود جهت حمل محموله تجاری بعدی را پس از کسب مجوزات لازم از سوی مراجع ذی‌ربط از جمله مرزبانی و گمرک اعلام می‌دارد.
راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران تاکید می‌کند برقراری خط دائمی تبادلات تجاری ریلی با کشور افغانستان به ایران مستلزم انجام اصلاحات لازم روی خطوط ریلی افغانستان جهت رسیدن به استانداردهای مورد نیاز و همچنین انجام روال اداری و تشریفات قانونی لازم شامل اخذ مجوزهای مربوطه از مرزبانی، گمرک و راه‌آهن توسط فورواردرها خواهد بود.
راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران در راستای سیاست دولت سیزدهم مبنی‌بر توسعه ارتباط با همسایگان، ضمن تاکید مجدد بر تمایل خود برای گسترش هرچه بیشتر حمل ریلی محموله‌های تجاری کشور افغانستان به صورت صادرات، واردات یا ترانزیت آمادگی خود جهت کمک به بهسازی و بازسازی خطوط مربوطه و تسریع در برقراری مبادلات تجاری ریلی میان دو کشور ایران و افغانستان را اعلام می‌دارد.»
بیشتر بخوانید
اولین قطار ترانزیتی افغانستان - ترکیه از ایران عبور می‌کند
اعلام آمادگی مجدد راه‌آهن جهت حمل بار ترانزیتی افغانستان به ترکیه
دومین قطار ترانزیتی افغانستان - ترکیه آماده حرکت است
به گزارش ایسنا، در روزهای گذشته اخباری مبنی بر ورود و توقف اولین قطار ترانزیتی افغانستان ـ ترکیه به خاک ایران منتشر شد. پس از آن راه‌آهن جمهوری اسلامی ایران اعلام کرد با توجه به رویکرد توسعه‌ای در حوزه کریدورهای بین‌المللی ریلی، اقدامات لازم جهت اعزام آزمایشی اولین قطار ترانزیتی از افغانستان به ترکیه انجام گرفت.
با وجود این هفته گذشته، جواد طاهرافشار ـ معاون کنسرسیوم توسعه ریلی افغانستان ـ در پاسخ به اینکه در صورت رفع مشکلات و انجام شدن تشریفات گمرکی، چرا همچنان بار متوقف است، گفته بود: تا زمانی که به ما اجازه ندهند لکوموتیومان به واگن متصل شود، یعنی مشکل هنوز حل نشده است.
انتهای پیام
حقوق کدام یک از ایثارگران در سال ۱۴۰۳ افزایش داشت؟